m'etendre davanlage sur les divers procedes de cullur 

 qu'oii emploie pour la Patale , je renvoie le lecteur a UL 

 Alemoire tres-detaille sur <;et objet qui va paraitre in- 

 cessammcnt el qui indique les modifications a employer 

 pour sa culture : 1 dans une terre neuve ; 2 dans des 

 terres froides et marecageuses , 3 dans une terre forte 

 4 dans des terres legeres , 5 dans un terrain sablonneux ; 

 6 enfin dans des terrains maigres et uses. Qu'il me suf- 

 flse de rappeler ici que le sol le plus convenable a la 

 Palate est une terre legere , un peu fraiche , bien labou- 

 ree , et facile a disposer en buttes hautes et larges d'un 

 pied environ. J'indique pareillement dans le Traite les 

 differens engrais qu'on doit approprier a chaque sof.. 



QUANTITE DE PATATES POUR GA.RNIR UN ARPENT. r ouze 

 hectolitres de raciues de Palates suffisent pour gariiir un 

 arpent , et si la culture est bien entendue on peul oblenir 

 les especes suivantes : i la Palate pur purine ( vulgaire- 

 menl Palate des Dunes), dont la chair est d'un blanc 

 brillant et la saveur tres-delicale 5 2 la Palate violette , 

 a chair egalemenl violette ou lilas \ 3 la Palate jaune 

 dabricot ( vulgairement Palate de Samana) a pulpe 

 jaune et sirupeuse 5 4 ^ a P atate jaune pale a pulpe 

 filandreuse et a feuilles luisaiites ; 5 la Patate blanch 

 a grosses racines ( vulgairemeut Patale gros bois ) a pulpe 

 d'un verl pale el farineuse 5 6 enfin la Patate blanche a 

 petites racines ( vulgairement Palale-suif a cause de sa 

 pulpe sebacee). 



QUALITES DES PATATES. Les Palales les plus eslimees 

 sont celles dont la pulpe est seche, farineuse, d'une blan- 

 cheur eblouissante et brillante, et de la saveur sucre 



