moyen de rigoles , on dans certaines chaleurs de I'annee 

 qui sont suivies de secheresses desesperantes et con- 

 traires au developpement de cette racine tubereuse. 



Pour la surete de cette operation , on choisirait de 

 preference des Palates produites par le sol d'Espagne ou 

 de Bordeaux, et dont la temperature n'est pas de beau- 

 coup plus elevee que la notre. On aurait surtout plus de 

 succes a esperer en etablissant ces premieres plantations 

 sur des plates-bandes, abritees par des murs d'appui 

 etablis en lignes paralleles , exposes au soleil du uiidi, 

 et entoures de paragreles , destines a absorber la trop 

 grande humidite qui se developpe dans les nuits froides 

 de certains printemps. La plante precieuse dont il s'agil 

 merite bien d'ailleurs qu'on multiplie des experiences 

 propres a assurer la reussite de sa naturalisation dans les 

 environs de Paris. 



On pourrait , je crois, commencer par mettre de ces 



racines en pots , sous des baches , ou nieme en serre , a 



la fin de fevrier-, on les transplanterait en mai dans les 



plates-bandes indiquees , pour les piquer dans des poquets 



garnis de terreau, legerement arrose d'eau saluree d'hydro- 



chlorure de cliaux qui , comme on le sait , a la propriete 



d'accelerer la vegetation d'une maniere sensible. On les 



garantirait pendant vingt jours ou un niois au moyen de 



paillassons , et Ton serait amplement dedommage des 



frais apparens de celte culture par un resultat dont les 



produits centupleraient les depenses, qui d'ailleurs ne 



seraient plus les memes apres quelques recoltes. 



DE L'ARRACHIS DES PATATES A LEUR MATURITE. On fait 

 comme nous Tavons dit plus haut , deux recoltes de 

 Patates par an : la premiere qui se mange de suite , el la 



