pulpe qu'ils renferraeiil est roussatre , remplie d'une 

 infinite de petits grains noirs , luisans } elle est uu pen 

 acre, grasse , et a une odeur suave qui tient de celle du. 

 baume du Perou. La Vanille de leg doit etre d'un rouge 

 brun fonce , ni trop noire , ni trop rousse , ni trop 

 gluante, ni trop dessechee , ses siliques doivent etre 

 pleines , et un paquet de cinquante doit peser plus de 

 cinq onces; quand il en pese huit , il a acquis L'epithete 

 de sobrebuena, excellente. L'odeur en doit etre peue- 

 trante et agreable ; quand on ouvre une de ces siliques 

 bien eonditionnee et fraiche , on remarque qu'elle con- 

 tient une liqueur noire , huileuse et balsamique , ou na- 

 gent une infinite de petits grains uoirs , presque imper- 

 ceptibles , qui exhalent une odeur si expansive qu'elle 

 assoupit et enivre. Geoffroi observe avec raison , dans 

 sa Matiere medicale , qu'on ne doit point rejeter la 

 Vanille qui se trouve couverte d'une fleur saline , ou de 

 pointes salines tres-fines, entierement semblables aux 

 fleurs du benjoin. Cette fleur n'est autre chose qu'un sel 

 essentiel dont ce fruit est rempli , qui sort au-dehors 

 quand on 1'apporte dans un temps trop chaud. 



La Pompona a Todeur plus forte , niais moins agrea- 

 ble ; elle donne des maux de tete , des vapeurs et des 

 suffocations. La liqueur de la Pompona est plus fluide, et 

 ses grains sont plus gros , ils egalent presque ceux de la 

 moutarde. 



La Simaroua est moins odorante \ elle con tient aussi 

 moins de liqueur et de graines. 



Lorsque les Vanilles sont mures , les Mexicains les 

 cueillent , les lient par les bouts et les mettenl a 1'ombre 



