santes. Les gens d'office en tirent un grand parti , les 

 limonadiers en parfument le punch, les glaces , les sor- 

 bets; les coufiseurs en font d'excellens bonbons, des 

 pates legeres , des liqueurs, etc. , el surtout en aronia- 

 tisent leur chocolat. Les parfumeurs en sont prodigues 

 dans la confection de leurs poudres, de leurs pommades , 

 et des essences qu'ils destinent a la toilette. On reiire I'a- 

 rornede la Vanille soitenfrottantles gousses, ou plutot en 

 les malaxant avec du sucre , au moyen d'nii pilon et d'un 

 mortier de marbie , soil en les faisant infuser dans de 

 1'alcool rectifie qui s'empare de tons ses principes vola- 

 tils. Les jNegres en font usage le jour d'une nouvelle 

 conquete , sous le nom d'eau de magnanimite. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE CINQ CENT SOIXANTE-UN. 



Le dessin est reduit au quart. 



1. Gousse, demi-grandeur , s'ouvrant par le bas. 



2. Gousse de grandeur naturelle, coupee transversalement 

 pour laisser voir la pulpe et les graines. 



