dcsscclicnt . i qur 1 ecorce devicnt clurc et coriace ; 

 qu'on doit con per Irs tiges tous Ics ans a quelques pouces 

 du nivcau du ?ol ; qu'il sort alors dc la soucbe une touffe 

 M'gourcuse, dans laquellc on fait ehoix des pousscs les 

 plus droitcs, Ics plus unics , et on enlevc le surplus ; 

 que c'est le liber qui fournit la Canelle ; qu aprcs la 

 coupe on porte les branches dans uii lieu convert acre , 

 et oil le soleil ne persetre pas ; qu'il faut que la dessicca- 

 tion s'oblicnne lentement pour ne pas perdre 1'huile 

 rssentielle qui constitue Taiome de cette ecorce pre- 

 cieuse , qu'on enleve au moyen d'une serpette , dont 

 la courbure , la pointe et le dos sont tranchans , pour 

 la fendre et la detacher du bois prcsque en meme temps ; 

 qu'une fois secbe on 1'enferme dans des caisses ou dans 

 des sacs qu'on livre successivement au commerce. Le 

 Canellier reussit a merveille dans les terres elevees , 

 argileuses et compactes, et sous 1'influence d'un soleil 

 ardent } il languit dans les lieux humides , et son ecorce 

 ii'oflre plus les memes qualites ^ il fleurit en fevrier et 

 en mars. On commence n recolter son ecorce a Tage de 

 trois ans *, Tecorce exterieure grise , raboteuse et ino- 

 dore (epiderme), est rejetee comme inutile, mais on 

 enieve des lanieres de ttois a quatre pieds de 1'ecorce 

 inlerieure jaune fauve , qui se irouve entre Tepiderme 

 et le liber. 



On recolle deux fois par an la Canelle ; la premiere 

 cueillette a lieu (Tavril en aout, c'est-a-dire pendant la 

 mousson pluvieuse ; et la secoride de novembre en Jan- 

 vier dans la mousson seclic. Sa qualite depend des soins 

 qu'oii donne a sa culture , et des parlies de I'arbre d'ou 

 on 1'eiileve , car les grosses brandies en fournissent d'une 



