pour uti seul plant , est impraticable pour uuo plan- 

 tation , par les soins et les frais qu'exigerait chaque 

 arbre. 



On fait principalement usage des Clous de Girofle 

 dans les cuisines \ ils sont places au premier rang des 

 condimens culinaires :, les Europeens et plus particulie- 

 rement les Americains et les Indiens en meleut a tous 

 leurs alimens , dans toutes les sauces , en aromatisent 

 leurs vins de dessert, leurs liqueurs } et les parfumeurs 

 en tirent un tres-grand parti , surtout de Fliuile essen- 

 lielle qu'ils retirent des clous par la distillation, et qui 

 est plus pesanXe que Teau. (Enc.) 



CAIUCTERES PHYSIQUES. Le Giroflier , qui a le port 

 d'un Caffeyer (et non celui d'un Laurier , puisque le 

 Laurier a les branches et les feuilles altcrnes) s'eleve 

 commuiiement a la hauteur de quinze a dix-huit pieds , 

 sur uii tronc droit qui n'acquiert pas toiit-a-fait un pied 

 de diametre, et qui soutient une cime large et un peu 

 conique : ses rameaux sont opposes, menus, effiles, fai- 

 bles, glabres , presque tous eteiidus horizontalement, 

 et out besoiu d'etre soutenus lorsqu'ils sont charges de 

 fruits-, ils ii'ont guere plus d'un pouce ou d'un pouce 

 ct demi de diametre ; les feuilles sont constamment 

 opposees, petiolees , ovales-lanceolees , tres entieres , 

 glabres des deux cotes, a nervures laterales tres-fines, 

 et presque paralleles ; ces feuilles sont longues de deux 

 pouces et demi a quatre pouces , sur un pouce et demi 

 de largeur , un peu luisaiiles en dessus , et parsemees 

 en dessous de tres-petits points resineux qui, vus a la 

 loupe et au jour , sont la plupart transparensj leur pe- 

 tiole est long de six a neuf lignes, et produit , en tra- 



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