

servce quelque temps , ou , ctant travaillee , acquerir un 

 tout aulre gout. 



La maniere de prcparer les feuilles du Ravensara , 

 pourles conserver avec tout leur ar6me, est tics-simple-, 

 on en fait des chapelets , et on les laisse a Fair pendant 

 un inois , pour leur faire perdre leur sue aqucux; au 

 bout de ce temps on les jette dans de 1'eau bouillante, 

 ct on les y laisse quatre ou cinq minutes } on les fait en- 

 suite seclier au soleil ou a la cheniinee; elles ne se trou- 

 vent plus alors qu'impregnees de leur huile , qui con- 

 serve ces feuilles sans alteration, pendant plusieurs an- 

 nees. Les procedes soiit les memes pour la conservation 

 des fruits. On trouve TEvodie Ravensara a Madagascar , 

 au Bresil , dans les provinces meridionales de la Guiane 

 i-t de Maraiijion , aux Antilles, et particulierement a 

 Cuba ou on Tappelle Canlca. harrere dit ([ue c'esL 

 un fort aibrisseau ([ui croit dans la tcrre ferme du cote 

 de la riviere d'Ourapen , et le noiunie Myrtus arborea 

 caryopJrylli aromatici odore , Eugenia, et qu'il a vu des 

 Carbets d'Indiens fails tout de ce bois , qui est aroma- 

 tique. Les Portugais appellent son ecorce Canella 

 ^ai'ofaiLala , elle est la base de leurs epices. On sophis- 

 tique le Clou de Girofle eri poudre avec celle du Raven- 

 sara qui est a bieri meilleur marche. Les fruits du Ra- 

 vensara sont de la grossenr des avelines ou des noix de 

 galle, et ils ont I'odeur <;t la saveur du Girofle, ce qui 

 les a fait appeler improprement .Noi\ d(i (jiiode, Noix 

 de Madagascar. Les indiens les nomment VciG-liavend- 

 Sara , et par corruption Arabine~Sara. i^e fruit , doue 

 d'uri arome particulier, entre dans la composition des 

 liqueurs de table ; le bois do Ciavr, au rapport de M. <\>- 



