noyau, et on le mange a Fhuile et au vinaigre , ou 

 simplement avec du sel et du poivre ', son noyau, qui 

 est tres-gros et jaunatre, convert 4 d f une pellicule d'un 

 gris violet, contient un sue laiteux de couleur violette , 

 dont on colore le fil . et qui sert a marquer le linge en 

 caracteres ineffacables; pour cela on place le linge sur 

 le noyau, et avec un poinconon trace les lettres que Foil 

 vent y im primer. 



CARACTERES PHYSIQUES. L'Avocatier est un tres-bel 

 arbre fruitier, et meme, au sentiment de M. Jacquin , 

 un des arbres de FAmerique qui produisent les meilleurs 

 fruits. Cet arbre egale en hauteur les plus hauts poiriers 

 de FEurope , c'est-a-dire s'eleve a quarante pieds et 

 quelquefois plus. Son tronc soutieiit une cime ample , 

 d'un bel aspect et assez bien garnie de feuilles , Fecorce 

 de ce tronc est grisatre, crevassee, et son bois est ten- 

 dre , blancbatre , les feuilles sont alternes , eparses, pe- 

 tiolees, ovales , legeremeiit acuminees, vertes, glabres 

 et meme lisses en dessus , un pen glauques ou blau- 

 chatres , et presque imperceptiblement veioutees en 

 dessous , oii elles sont nerveuses, et ont, entre leurs ner- 

 vures laterales , des veines transverses , obliques , reti- 

 culees et anastomosees entre elles $ ces feuilles varient 

 dans leurs dimensions et dans leur forme : en general 

 elles ont deux a trois pouces de largeur sur une lon- 

 gueur de quatre a six pouces ; les fleurs sont petites , 

 nombreuses , blanchatres et disposers en pauicule 

 courte , corymbiforme et terminale; leur calice est ve- 



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loute ou presque cotoniieux , et divise profondement 

 en six decoupures oblongues^ leurs etamincs sont an 

 nombre de six. et ont leurs filamens veloutes comme le 



