calice*, le fruit est fort remarquable par sa grosseur et 

 distingue siiigulierement cette espece des autres qui sont 

 connucs. C'cst un drupe turbine ou pyriforme, plus gros 

 (jue le poing , ressemblant a une belle poire qui n'aurait 

 point d'ombiiic, verdatre , pourpre , ou quelquefois 

 violet dans sa maturite , et eontenant , sous une chair 

 epaisse, un gros noyau arrondi , aplati en dessus, dur, 

 mega! , se partageant en deux lobes et reconvert d'uue 

 coque ou pellicule mince. La chair de cc fruit est ver- 

 datre vers 1'ecorce , ou la peau coriacee qui la recouvre , 

 et blanchatre vers le noyau ; cette chair est grasse an 

 toucher, d'une consistance butyreuse et n'a presque 

 point d'odeur. Elle a , dit M. Jacquin , une saveur par- 

 ticuliere qui est fort agreable , qui tient un peu de celle 

 de 1'artichaut et de 1'avelihe, mais qu'oii ne peut nean- 

 moins comparer exactement avec celle d'aucuii fruit de 

 1'Europe. En general , cependant , beaucoup de per- 

 sonnes trouvent cette chair fade, presque insipide, et 

 la mangent en I'assaisonnant , soit avec du jus de citron 

 et du sucre pour lui donner un gout acide , soit avec du 

 poivre et du vinaigre. Le noyau se trouve dans le centre 

 du fruit, sans y adherer : il ii'est point bon a manger; 

 il est rempli d'un sue laiteux, mais qui rougit un peu 

 aTairet tachele linge d'une maniere presque ineffacable. 

 Les fruits different de forme-, il y en a a fruits ronds et 

 verts 5 d'autres a fruits ronds et violets-, ceux-ci a fruits 

 oblongs et verts \ ceux-la a fruits oblongs et violets *, 

 enfin on en trouve dont les fruits sont mamelonnes. 



ANALYSE CHIMIQUE. Le sue laiteux du noyau contient 

 une espece de caout-chouc -, de plus uue liqueur tres- 

 caustique , passant successivement de la couleur rouge, 



