CARACTERES PARTICULIERS. Tige arrondie , racines 

 bulbeuses. 



HISTOIRE IVATURELLE. Le Scirpc odorant croit aux An- 

 tilles dans les Savanes seches et sur le bord dcs rivieres. 

 Toute la plante a une odeur douce et aromatique qui se 

 rapproclie de celle de la rose , et dont la saveur est pi- 

 quante et tres-aromatique. Ce Scirpe odorant oiTrant a 

 1'analyse chimique les memes resuitats que le Souchet 

 comestible , je vais retracer ici , d'apres iYI. Le Saut , 

 pharmacien a iSantes (Journ. de Pharm. , nov. 1822), 

 les proprietes qu'il attribue a cette plante : Son huile, 

 d'un jaime dore, d'une odeur de noisette, est susceptible 

 de servir aux besoins de la table, mais elle laisse d'abord 

 deposer une petite quantite de Stearine. Sa combustion 

 est plus prompte que celle de Thuile d'olives , rnais sa 

 ilamme est plus vive et mieux nourrie 5 elle se sapo- 

 nifie tres-bien a froid avec la lessive de soude caustique, 

 et vaut le meilleur savon amygdalin } elle forme un beau 

 cerat } sous le rapport de Tutilite economique, la fecule, 

 Thuile, le sucre, la gomme et Falbumine offrent dans 

 le Scirpe odorant , comme dans le Soucbet, un aliment 

 substantiel et de facile digestion. On le prepare en 

 emulsion qu'on agite sans cesse comme la bouillie pour 

 prevenir la precipitation de Tamidonj il en resulte une 

 creme agreable a laquelle on ajoute du cbocolat, du 

 sucre et de la fleur d'oranger. Dans les temps de disette 

 la racine, dessechee , torreGee , moulue et melee a un 

 quart de moka , a remplace , en Autricbe , le cafe en 

 1809, suivant Cadet-Gassicourt. Les Espagnols prepa- 

 rent avec de 1'orgeat. On peut la faire fermenter pour 

 en retirer de l'eau-de-vie. On a propose de faire, en 



