'■I I HOIRI 



ment, el que dans le produit d'un champ oil I'on n'a seme 

 que de !.i graine provenant de betteraves jauiK s, par exem- 

 ple . il sen trouve plus ou moins de blan< lies ou de rougi 

 : ce que j'ai cu o< casiou de verifier moi-meme. 

 En Vllemagne, i n donne la preference a la betterave blan- 

 che; en France, on pre'fere la jaune. II m'a pa . d'apres 

 des experiences comparatives , qu'on donnail trop d'impor 

 t. iiki' a l.i couleur; j<- n'ai |>.is observe que la varie'te des 

 couleurs produ*isit une variete sensible dans les resultats 

 lorsque les bettei provenaienl du meme sol el de la 



meme culture. 



v n t. i i. 



( 'hoi > du trr  



Le terrain le plus propre a la betterave parail etre • din 

 qui est a-la-fois meuble <-t gras, et qui a <!<■ la profondeur. 



Les terres maigres, seches , sablonneuses , conviennenl 

 peu : les betteraves y sont petites el lies donneiil 



mi sue qui marque jusqu'a onze degre's au pese-liqueur de 

 Baume, mais qui est peu abondant: il m'esl arrive de n'en 

 extraire que 32 pour cent; le sue est tres-charge de sucre , 

 mais la proportion ne dedommage pas le fabricant 



I • . terres fi ass< ts, argileuses, n conviennent [>as 



non pin-. Les graines \ levenl mal, sur-tout si, apres les 

 semences, il survienl une forte pluie qui tassc la tern . i 

 ferme faeces a l'air; alors la graine pourril sans germer. J ai 

 perdu, en i8i3, dix hectares de betteraves parcel aci idenl ; il 

 est meme rare que dans ces terres fortes, la betterave acqu 

 beaucoup de grosseur, elle pousse *  1 1 dehors parce quelle 

 peul pas se logei i n dedans. 



