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repartir, sur ces quatre mois, « i* — depenses dune 

 autre nature, telle que I'interet de la mise de fonds, 

 l'intretien des ustensiles, le salaire du maitre raf- 

 fineur, etc. Vinsi, en supposant que letablissement 

 coiitc Jo,ooo francs, ce «jin est le maximum pour 

 une fabrication de to tnilliers par jour, I'interel 

 de la hum' de fond reparti sur 120 jours de travail 



fait par jour 16 



Entretien des ustensiles et de I'usine 10 



Salaire du raffineur et de I'ouvrier qui lui est 



attache 20 



Menues depenses 5 



Tot a 1 200 fr. 



La de'pense do chaque jour pour I'exploitation de 10 mil- 

 liers de betteraves est done de 200 francs. 



ART II. 



Du produit dune exploitation de 10 millitrs ( 100 quintain , 

 de betteraves far jour. 



Le produit dc la fabrication se compose de trois objets 

 distini I-.. 



i° Le sucre; 



2° Lcs residus ou marc des bettcraw s; 



5° La me'lasse 



En ge'ne'ral la betterave fournit de 3 a \ pour cent dr 

 -inn' l»rut. il y a meme des fabriques qui en ont retire <l<- 



