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pas l.i in in lie ill- I opinion publique en fail <l industrie: elle 

 adopte souvent une nouveaute sans examen , corame elle la 

 proscrit sans raison plu^ souvenl encore. Neanmoins les 

 . ssais rep< te's sur tous les points de la Fram e ont presente 

 di a re'sultats dont I'observateur a pu faire son profit; el ces 

 essais nous ont en fin amenes a des connaissances positives 

 sur la culture dela betterave, sur son produitetsurunproi e'de 

 »ur, fa< il<' . 1 1 economique, pour en extraire tout le sucre. 



L'experience nous .1 encore appris que les etabfissemens 

 do sucre de betterave ne pourraienl prosperei qu'entre les 

 mains des prdprie'taires qui rei olteraienl eux-memes 1< s bet- 

 teraves el consommeraient Ie6 residue dans leurs domain 

 il suffit en effel de jeter un coup d'oeil sur les avanl 

 que presente cette fabrication lie'e a une grande exploitation 

 rurale pour sentir combien gi ande doit etre la different e des 

 resultats dans les deux cas. 



i° Le proprie'taire qui cultive la betterave I'obtient a plus 

 bas pi i\ que l'entrepreneur qui l'achete au cultivateur : c« tte 

 diffe'renci esl immense, sur-toul si on considere que, cette 

 re'colte e'tant interme'diaire, les frais de labour et de fumiei 

 peuvent etre supporte's par la recoltede ble qui succede. 



Les re'sidus des betteraves peuvenl nourrir presque 

 toutes les betes a conic d'un grand domaine pendanl les 

 quatre mois les plus rigoureux del'anne'e: la vente de cet 

 re'sidus ne produit pas .1 l'entrepreneur la moitie du bene*- 

 fice qu'en retire I'agriculteur en leg consommanl dans sa 

 fei me. 



1 es transports, le travail du manege, el la pluparl des 

 operations dans latelier, s'exe'cutenl par lee chevaux e! les 

 hommcs de la fermi . tandis que l'entrepreneur est oblige de 



