98 MÉMOIRES SUR LA FORMATION DU SALPÊTRE. 
Le choix des matières les plus convenables dans les trois 
règnes n'étant pas toujours à beaucoup près praticable , on 
doit fe lervir de celles que lon peut fe procurer à moins de 
frais, & qui exigent le moins de préparations préliminaires ; ; Cat 
c'eft fur-tout dans ces deux points que confifle l'économie : 
épargner la main d'œuvre , & la’dépenfe de l’approvifionne- 
ment des matières. Cependant, comme c'eft principalement 
dans la bonne culture & les bons matériaux que confifte la 
bonté du produit, c’eft à la fagefle de l'Entrepreneur à éviter 
ces deux extrêmes de trop d’economie & de trop de recherche; 
il exifte des modèles d’établiffemens dans l'un & dans l'autre 
genre. La réferve dans la conftruétion des nitrières & dans 
lameublement des Laboratoires, eft aufli de la plus grande 
importance. Il faut, autant qu'il eft poflible , chercher à faire 
un double emploi des dépenfes que lon eft oblige de faire ; 
car toutes les fois que l’on fera de l’établiflement des nitrières 
un objet de fpéculation, conçues en grand & exccutées en urand ; 
dès qu'il faudra tout faire & tout avoir à prix d'argent, il eft à 
craindre que de pareils entreprifes n’échouent, faute d’une bonne 
adminiftration. En un mot, nousofons le dire d'après notre pro- 
pre pratique , l’état de Salpétrier , quelque extenfion & induftrie 
que lon veuille donner à cet Art, ne fera jamais qu'un métier de 
Gagne-petir, qui doit refter tel pour être profitable; metier dont 
le but invariable doit être de tirer parti de tout, de recueillir 
tout ce qui peut être perdu ou inutile pour l'engrais des terres, 
la nourriture du bétail & les autres befoins d'économie do- 
meftique. On doit enfin mettre la plus grande épargne jufque 
dans les plus petits détails. 
Les nitrières Suédoifes & toutes celles dont on a publié 
les détails, les dépenfes , les produits, peuvent bien fervir 
de modèle à tout ce qu'on voudra, je ne dis pas feule- 
ment pratiquer, mais même inventer en ce genre. Ces éta- 
bliflemens ont au furplus l'avantage d’être praticables prefque 
par-tout , vu la très-grande diverhité des matières, prifes des 
trois règnes, que l'on faic entrer dans leur compoñtion, & 
que l'on peut varier fuivant les cas. Ceux dont on a donné 
