228 MÉMOIRES SUR LA FORMATION DU SALPÉTRE: 
tout ce qui concouit à favorifer, accélérer & compléter le 
dégagement du principe inflammable dans la pau 
do Eee contribuer à l'en dégager dans la putré= 
fation. Et fi c’eft ce dégagement qu il Ets principal lement fa- 
vorifer pour la MÉCO ainfi qu'on le fait maintenant au 
jufte, ce feront des points fondamentaux de pratique, tout 
comme dans les combuftions. 
1. De divifer, d'amincir, & de réduire toutes les ma 
tières animales & végétales qu'on veut foumettre à la fer- 
mentation en de fort petites parties, & de les difpofer de 
manière qu'elles foient touchées de toutes parts par la plus 
grande quantité d'air qu'il eft poflible 
2.9 De retourner de temps en temps, & remuer ces 
paities, en forte que l'air ait par-tout l'accès libre , & qu elles 
s'y préfentent , & foient toutes fucceflivement furnifes à fon 
ation. 
3. De renouveler même fouvent cet air qu’on veut in- 
troduire dans l'opération : & de même que l'air atmofphérique 
n'eft pas long-temps propie au dégagement du principe ion é 
dans les onbeltonss il ne doit pas Ene davantage pour ce 
même eflet dans les putréfadtions. Les ben acriformes 
qui y font mélées, n'étant pas faites pour entretenir ce dévelop- 
pement dans la combuftion , ne le favorifent pas non plus 
pour la nicrification. S'il eft de fait que l'air tout pur eft 
le feul qu'on trouve convenable aux combuftions, c'eft de 
même cet air qui le doit étre dans les nitrifications. 
$. XXXIV. 
Tout ceci tient également au dégagement du principe in- 
flammable dans. la combuftion & dans la putréfaétion. Mais de 
ce que dansla première opéraïion le phlogiftique doit fe diffiper 
a mefure qu'ilfe dégage , & ne doit dans l'autre que rentrer 
païfiblement dans une nouvelle combinaifon fans devenir feu 
hbre , il s'enfuit que l'application de l'air & du feu doit 
être foigneufement ménagce dans la putréfa&ion. Ce neft 
pas un Courant d'air, qu'il faut duiger fur les parties en pu- 
