MéMoIRES SUR LA FORMATION DU SALPÈTRE. 247 
l'humidité plus ou moins grande, &c. tout-à-fait indétermi- 
nées. J'ai trouvé, par exemple, que des matières animales ; 
ou des mélanges plus abondans en matières animales que 
végétales , fermentent aflez bien, méme par un degré de 
chaleur continuel de 18 ou 20 degrés du thermomètre de 
M. de Reaumur, au deflus de la congélation naturelle ; que 
le degré néceflaire au commencement de la fermentation eft 
crop fort pour la continuer, & fur-tout vers le dernier terme de 
la putréfaétion ; & qu'en général la putréfaétion des matières 
végétales demande, pour être hârée, un degré plus confiderable 
de chaleur que celle des matières purement animales. Je n'ai 
cependant jamais eu beloïn, pour mettre en une convenable 
fermentation les matières végétales fraîches, hachées &concaflces, 
d’une chaleur au deflus de 35 degrés du même thermomètre; 
& il en falloit moins toutes les fois qu'on y méloit des matières 
animales. Pendant l'été, la chaleur naturelle de la plupait des 
jours me paroïfloit fufffante. Ce n’étoic qu'à l'approche de la 
nuit, que je fermois les ouvertures du hangar jufqu'au lever 
du foleil. Jai reconnu qu'on ne fauroit aflez fe garantir du 
grand froid & de la gelée. Au lieu du fecours des poêles, 
Javois le foin de couvrir la terre avec de la paille, des 
écorces d’aïbres, des brouflulles, & de fermer toutes les 
ouvertures. Tous les quinze jours, Je brülois cette couver- 
ture végétale peu à peu, pour y entretenir la chaleur plus à 
la longue, & je faifois fur le champ mêler les cendres toutes. 
tièdes avec la terre, en remuant les couches par le moyen 
d'une herfe ; ce qui introduifoit en même temps une quantité 
d’alkalis végétaux à l'avantage de la nitrificaton.. 
s. XLIX. 
Mais en réfléchiffant qu'il fe faic beaucoup de putréfaétions: 
de matières végétales & animales fur la furface de la terre 
en plein air, qui ne demandent qu'à être portées au plus haut 
degre pour la nitrification, comme on le voit dans les marais, 
les cimetières , & autres endroits dont on a fait mention, 
