306 MÉMOIRES SUR LA FORMATION DU SALPÈTRE. 
en fe rappelant les circonftances les plus favorables à la pro- 
dué&tion de ce fel, qu'on n'eft plus étonné du réfulrar. Ces 
animaux entietiennent dans leurs écuries une chaleur & une 
humidité moyerne qui convient davantage à la formation 
du Salpétre, que linondation que caufent les urines trop 
abondantes des autres animaux, L’arrofement fe fait infenfi- 
blement fur toute la furface de létable , au lieu que dans les 
autres il ne s’y fait que dans une partie. Ces animaux vivent 
d'herbes fortes , telles que le thym, le ferpolet , l’orignan, le 
calaman & les plantes de cette efpèce, qui contiennent 
beaucoup d'huiles, ce qui donne à leur fumier une qualité 
fupérieure à tous les autres. J'en ai vu qui rendoient en les 
levant une vapeur qui irricoit le nez & les yeux, comme de 
J'alkali volaul; le fumier couvre toute la furface de l'écurie, 
ce qui rend la putréfaétion générale. C’eft dans le fein de 
cette putréfaétion & de cette humidité moyenne, que fe forme 
abondamment la combinaifon qu’on recherche. Le porc qui 
réduit en pâte le fumier & la terre de fa loge, ne produit 
point de Salpètre; la putréfa@tion fe fait dans une trop grande 
quantité d'eau, ce qui soppofe à la combinaifon des prin- 
cipes qui doivent former l'acide nitreux , du moins je le pré= 
fume. On à des exemples en Chimie de combinaïfons de 
cette efpèce, qui ne peuvent s'opérer avec la préfence de 
l'eau. Enfin, quand mon opinion fur le mécanifme de l'opc- 
ration feroit faufle , il reftera toujours pour conftant, d'après 
les faits , que l'écurie des moutons & des chèvres eft la meil- 
leure nitrière ; c’eft fur certe certitude qu'eft fondé mon éta- 
bliflement. 
Dans chaque village on conftruira un hangar d’une cran- 
deur proportionnée au nombre des moutons & des chèvres 
qui sy trouveront; j'en donnerai ci-après les proportions. Je 
prends dans ce moment pour exemple un hangar de foixante 
pieds de lông , fur vingt-cinq de large. On aura les mêmes 
attentions tant pour le choix de l'emplacement & de fa po- 
fition , que pour les nirières. J'appellerai ces hangars, pour 
les difbinguer des autres, hangars-écuries. 
