394 MÉMOIRES SUR LA FORMATION DU SALPÊTRE. 
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De l’Evaporation. 
On met cette eau égoutrée & imprégnée de nitre & d’autres 
fels dans une chandiéée de cuivre; on la fair lentement 
bouillir , on Ôte l'écume , puis on y ajoute fix à fept livres 
de fang de bœuf, qu'on aura foin de tenir liquide par Fagi- 
tation; On y ajoutera quelques pots d'eau de chaux claire : 
l'expérience m'a appris que cette addition fait encore jeter 
une quantité confidérable d'écume , que la liqueur devient 
beaucoup plus lympide, que la criftallifation fe fait beaucoup 
mieux, & que le nitre quien provient eft plus dégraifle (*). On 
peut Ron concevoir le profit qui endoitréfulter, fi on confi- 
dère l'efler que f produirle fang de bœuf & l’eau de chaux dans le 
raffinage du fucre ; ; après ces diflérentes additions, on écume; 
on pourfuit l'évaporation à à petit feu, & on enlève le fel com- 
mun qui fe précipite au fond de la chaudière, au moyen 
d'une cuiller percée ; car le fel marin fe criftalhife à l’eau 
chaude , & le nüre ne le fait que par refroidiflement. Des 
que la cuiflon eft au degré convenable, Ce quon connoîc 
quand la liqueur fe congèle aufli-t0t qu'on en mer un peu 
refroidir fur une hachette, on la tire de la chaudicte & on la 
met dans un refervoir, afin que le fel marin & les ordures 
fe dépofent; mais on ne doit pas l'y laïfler au delà d’une 
demi-heure ; car fi la cuite commençoit à fe refroidir, le nitre 
fe cnftalliferoi; c’eft pourquoi il ct crès-utile de couvrir le 
réfervoir, afin d'y retenir la chaleur le plus long-temps qu'il eft 
poflible. 
SUOMI 
De la Cra lallifation. F 
On retire la cuite par un robinet qui eft à trois ou quatre 
pouces du fond du réfervoir ; on la reçoit dans des baffins 
+ 
(j'Ee fang de bœuf m'a beaucoup mieux réuffi que la coile qu'on emploie 
ordinairement ; d'ailleurs cetre matière eft à beaucoup meilleur marché que la colie, 
