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s'interprètent et se vérifient l'un par l'autre pour traiter un 

 lait suspect. Sur vingt-sept vaches dont le lait a été examiné 

 par lui-même, les oscillations du galactomètre, du crémomètre 

 et du butyromètre ont peu varié; il en a établi la moyenne 

 représentée par la formule suivante : 



Température ordinaire, galactomètre, minimum de densité 1° 1/2. 

 10° à 14°, crémomètre, 10 millim. ponr 90 millim. 

 43° à 46°, butyromètre, 3 millim. 1/4. 



Tout lait qui se trouvera en dessous de ces limites devra 

 être considéré comme étant de mauvaise qualité ou altéré par 

 la fraude. 



« Voilà donc la science et l'autorité armées pour reconnaître 

 et atteindre la sophistication d'un aliment précieux. 



« M. Andrieu termine son mémoire en engageant l'autorité 

 municipale, à laquelle appartient la surveillance des substances 

 alimentaires dans l'intérêt public , à faire l'application de sa 

 méthode. Quant à nous, bien qu'elle nous paraisse insuffisante 

 dans quelques cas, nous pensons qu'elle a fait faire un pas à 

 la science et qu'il y aura avantage à l'adopter. 



« En terminant, nous vous proposerons, Messieurs, des re- 

 mercîments à l'auteur pour la communication de son intéres- 

 sant travail, et le renvoi à la commission des Mémoires de la 

 Société. » 



Séance du 12 Avril 1855. 



M. Marcotte présente à la Société une reproduction qu'il a 

 obtenue par la galvanoplastie , d'un médaillon en plâtre. 



Cet échantillon , parfaitement réussi , fixe l'attention des 

 membres présents, et M. Marcotte, sur l'invitation qui lui en 

 est faite, lit une notice sur l'emploi, la marche et les effets 

 de la pile galvanique. 



M. Pannier donne lecture d'une notice, accompagnée de des- 

 sins, sur deux canons en fer déposés au château de Dourrier, 

 et que l'on prétend provenir du champ de bataille de Crécy. 



