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Jeur accroissement , et meme avant leur nais- 

 sance, par le ravage que font les chevres, ou 

 par la crainfe qu'elles inspirent; c'est a eux qu'il 

 appartient de detruire le prejuge du Public en 

 faveur du lait de chevre , qu'il seroit urgent 

 de proliibcr ; c'est a eux a proposer des moyens 

 simples ct faciles d'y substituer le lait de bre- 

 bis , avec les modifications , dont I'usage de ce 

 lait, commeremede, pent eire susceptible , sui- 

 vant I'exigence des cas. Rien n'empecheroit d'ail- 

 leurs, quon n'amenat les brebis a la porte des 

 personnes qui veulcut prendre le lait tout chaud, 

 ou qui craignent rinfidiiite des laitieres. 



P. S. Nous ne disconviendrons pas qu'il n'y 

 ait dans les Deparlemens meridionaux , quel- 

 ques coleaux et frichcs , qui n'clant aggreg^s que 

 de I'espece de pelit cliene verd, sur laquelle on 

 Irouve le kermes ou vermilion , ne peuvenl servir 

 a dautre usage qu a la nourriture des chevres ; 

 par la raison que la nature meme de ces hois 

 trop epineux s'oppose a ce qu'on y introduisa 

 les beles a laine. Ce seroit done porter gratui- 

 tement un prejudice reel aux proprielaires de 

 ces friclies, que de leur ravir le moyen d'en 

 tirerlaseule recolle qu'elles puissent fournir. Les 

 chevres dans ces friches , ind^pendamment de 

 leurs produifs nalurcls, remplisscnt deux objets 

 imporfans : Tun , de fournir par leur fumier un 

 engrais indispensable a fcxploitajion des champs 

 qui environnent les friches , et qui trop eloignes 

 de toufe autre espcce dengrais seroient con- 

 damnes,sans les chevres, a une ^fernelle steri- 

 lile ; Taulre , qui cependant m^riteroit d'etre 

 verifie avec soin , est , a ce qu'on pretend , de 



