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MM. Vauquelin et Robiquet en ont trouvé un dans le 

 suc d'asperge, qui, sans avoir rien de salin, se dissout 

 dans l'eau et cristallise comme les sels (i). M. Derone en 

 a découvert un autre dans l'opium , qui est peut-être sa 

 partie narcotique ; il cristallise en lames blanches et bril- 

 lantes. M. Thenard a montré les caractères qui séparent 

 la manne du sucre , et ceux qui distinguent les diverses 

 sortes de sucre entre elles. 



Mais parmi les principes propres aux végétaux, il n'en 

 est guère de plus important que celui que l'on connoissoit 

 vaguement sous le nom de matière astringente , et que 

 Al. Seguin a déterminé plus précisément sous celui de 

 tannin (2). On le tire d'un grand nombre de plantes, mais 

 sur-tout de l'écorce du chêne, par l'infusion; le cachou 

 en est presque entièrement composé, selon M. Davy (3). 

 Son principal caractère est de se combiner avec la gélatine 

 animale en un composé indissoluble. C'est à cette pro- 

 priété qu'est dû le tannage des cuirs ; car les peaux ne 

 sont presque que de la gélatine. Al. Hatchett est parvenu 

 à produire artificiellement une sorte de tannin, en traitant 

 le charbon par l'acide nitrique (4). 

 Transforma- En générai , la chimie en est venue à transformer à son 



lion des pro- t r \ \ • • r r- i j i 



duits les uns g re une Iol de de ces principes immédiats les uns dans les 

 dans les autres, autres , et il n'en est presque aucun qui ne puisse résulter 



d'une modification de quelque autre. 



Nous avons déjà vu comment on forme à volonté une 



partie de ces mêmes acides animaux et végétaux , qui 



(1) Ann.de chi m. t. LVII,p.SS. 



(2) Ibid. t.XX,p. 5 j. 



(3) Bull, dosscientes,_/?c)rw/a/;//. 



f4) Transactions philosoph. i8oj. 

 Annales de chimie , :0111e LY1U, 



p. 211 Ct 2ZJ. 



