504 RLCHERCHES ANATOMIQUES ET PHYSIOLOGIQUES 

 nous fournil la preuve irrécusable de ce qui se passe dans la dis- 

 position des grains vitellins, il est impuissant poiu nous faire 

 connaître les autres éléments qui entrent dans la composition du 

 jaune. C'est ainsi, par exemple, ([uc les parties huileuses, à l'étal 

 libre, ne sont point fidèlement représentées, et que leur pré- 

 sence dans d'autres éléments avec lesquels elles peuvent être 

 plus ou moins combinées n'apparaît pas sous son véritable aspect. 

 Aussi avons-nous eu recours, pour pouvoir déterminer la matière 

 glulineuse ou visqueuse qui entre dans la composition du vitel- 

 lus, à la dissolution aqueuse de baryte, qui en décèle à l'instant 

 même la nature globuleuse. La dessiccation immédiate de ces glo- 

 bules, lorsqu'on les expose à l'action du microscope solaire, nous 

 a empêchés d'en obtenir des images au daguerréotype. Du reste, 

 comme nous les avons représentés ailleurs nous y reviendrons en 

 décrivant l'albumine de l'œuf des oiseaux. Qu'il nous suffise de 

 dire pour le moment que , si ces globules, beaucoup plus petits que 

 les globules vitellins, existent véritablement, il est tout naturel 

 d'admettre qu'ils entrent dans la composition des organes, soit en 

 se combinant avec les grains vitellins, soit aussi en se combinant 

 entre eux, pour former telle ou telle autre partie de l'organisme. 

 Tout ce que nous venons d'exposer relativement aux change- 

 ments survenus dans le vitellus, après la fécondation, s'est passé 

 dans la première journée de l'incubation ; nous allons mainte- 

 nant nous occuper des autres phases de la métamorphose de 

 l'œuf. 



Dans les cinq ou six premières heures de la seconde journée 

 d'incubation, c'est-à-dire huit heures environ après la formation du 

 cercle anal, celui-ci s'est rétréci à tel point qu'il ne forme plus 

 qu'une très-petite fente. (Fig. 2.) En même temps un véritable 

 champ transparent s'établit au-dessus de l'anus; un sillon médian, 

 qui part de cet orifice, se bifurque bientôt et circonscrit une sur- 

 face triantrulaire. 



Tous ces changements s'effectuent dans le vitellus sans que la 

 membrane vitelline s'en détache. Quant à fenveloppe accessoire 



