SUR L'œUF DES VERTÈBRES. 605 



ment épurée par le zyméther, de nouvelles expériences ont été 

 entreprises sur d'autres quantités des mêmes œufs. Le résultat 

 de ces expériences se trouve consigné dans les tableaux suivants: 



(■DEMIKR RÉSULTAT. 



A B C IJ 



Malière sèche |m- j iQpQQQ j q^qq 10,000 1,0000 lO^'OGO 1,000 



pioyee ) 



Résidu 7,510 0,7510 ? .' 7,645 0,7645 7,950 0,7050 



Matières enlevées 1 ^g„ o_2490 2„355 0,2,355 0, 050 0,0050 



parlezyinfllier. | .. -i ' u.uuov 



SECONIl RÉSULTAT. 



Matière sèche eiii- j ^ ^y^ 1,00000 5«'000 1,00000 j 000 100000 



ployee \ ' 



Résidj^. 2,845 0,71125 3,640 0,72800 ? î 3,740 0,74800 



Matffres enlevées 1 , ,55 o,28875 1,300 0,27200 1260 25200 



parlezyinetlier. \ . , , * 



Les produits leprésentés par B dans le premier résultat, et par 

 C dans le second, n'ont pas été terminés convenablement; mais, 

 à l'aide du premier tableau, on peut facilement calculer ce que 

 doit être le rendement du produit C dans le second. C'est ce qui 

 existe dans le tableau suivant, où les résultats obtenus sont rame- 

 nés à l'œuf frais pris pour imité : ,,, -i;,;;' ,, ; , , • 



QUANTITE DE MATIERE GKASSE CONTENUE DANS LES OEUFS CODVES ET NON COUVES 

 BAMRNF.E AU POIDS DE L'OEDF AVANT L'INCUBATION. 



A B C D 



Matière grasse (),09I0.S2 0,089491 0,085122 0.075741 



Résidu organique et minerai ... 0,224228 0,239519 0,238658 0,224819 



Il est bien évident que la matière gi'asse diminue dans les 

 œufs à mesure que l'évolution organique fait des progrès. 



