( 122 ) 



tic plat pas loul le inonde 5 mais ou finit par s'y 

 habituer, et on les trouve exquis : l'arbre crot trs- 

 vite, et fournit deux abondantes rcoltes par anne: 

 son bois est dur el trs-cassant. 



11 y a beaucoup Je varits de mangos, parmi les- 

 quels on remarque, suivant Tussac (1) , i. le mango 

 vert de la plus grosse espce 5 2 . le mango-prune , 

 trs-petit, mais ayant le got de la prune, le noyau 

 petit et trs-peu filandreux 5 3. le mango-pcbe 5 4* I e 

 mango-abricot , ainsi appel par son rapport avec les 

 abricots d'Europe. 



Le fruit du manguier , lorsqu'on l'a dpouill de 

 son corce, et coup par tranclies, se mange cru, 

 ou macr dans du vin sucr ; on en fait d'excellentes 

 marmelades , en lui associant le sucre , la canelle , 

 le zeste de citrons et autres aromates 5 on le conft 

 aussi dans le vinaigre avant qu'il ait atteint son degr 

 de maturit 5 et on assaisonne ces atsjaurs ou acharts^ 

 comme l'observe Tussac , avec du poivre, de la mou- 

 tarde , et du gingembre. Enfin , les Indiens, aprs 

 avoir fait scber les noyaux du manguier, les rdui- 

 sent en poudre, qu'ils mlent leurs alimens comme 

 condiment. La pellicule du fruit infuse dansl'alcool^ 

 procure une liqueur aromatique trs-agrable. 



ce On se sert aussi, dit Tussac, du bois du man- 

 guier avec celui du santal, pour faire brler les 

 y> cadavres des personnes de distinction, et l'on fait 

 y> avec ce bois des cercueils pour ensevelir ceux que 

 l'on ne fait pas brler. Quoique cet arbre soit cn- 



4 



t .... 11 i~i 



(1) Journal de Portlism&nn , t a , pag. 180^ 



