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 si on ne sVn mfiait pas. On coupe ensuite le fruit pat* 

 tranches epic l'on saupoudre de sucre. On Je met 

 aussi macrer dans du vin. On fait avec le suc d'/\na* 

 nas , des glaces , des sorbets , des confitures . des 

 marmelades, une limonade, un vin excellent} et sur- 

 tout des pastilles qui procurent la bouche une fra- 

 cheur agrable et parfume. 



Caractres physiques. Les feuilles qui partent des 

 racines rie la plante sont ouvertes en faisceau , longues 

 de deux pieds environ , troites , canalicules , d'un 

 vert glauque comme celles de Palo's, et hrisses sur 

 les bords d'pines courtes , brunes ? aigus , dispo- 

 ses en scie. Elles environnent une hampe cylindrique 

 cannele et colore , feuille chaque articulation y 

 courte et portant un pi glomrul ou rceptacle 

 commun garni de fleurs lilas, sessiles, en entonnoir , 

 disposes au centre des compartimens ? sur lesquels 

 les ovaires paraissent demi-enchasss dans leur pulpe. 

 Ces fleurs se fanent et tombent mesure que le fruit 

 grossit ; elles sont quelquefois striles et donnent alors 

 une semence rouge et applatie. 



Le fruit est un rceptacle charnu compos de beau- 

 coup de baies symtriquement disposes , reprsen- 

 tant une pomme de pin , et exhalant un parfum d'une 

 odeur particulire. Ce fruit est surmont d'un fais- 

 ceau de feuilles courtes qui sert, ainsi que les ille- 

 tons, propager la plante 5 ces feuilles sont ordinai- 

 rement vivement colores. 



La chair de l'Ananas-Pain -de-Sucre est blanche 5 

 la coupe transversale reprsente une toile ou disque 7 



