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du Tamarin qu'on envoie confit dans le sucre : i" Tar- 

 trate acide de potasse, quatre gros, dix-huit grains; 

 gomme, six gros; sucre, deux onces; glatine, une 

 once; acide citrique, une once quatre gros; acide tar- 

 trique libre, deux gros; acide malique, quarante grains; 

 matire fculente, cinq onces; eau , cinq onces six gros 

 cinquante-deux grains. Total gal, i^j,r=i:5 vij. g'^. 52. 



Les Tamarins con tiennent une grande quantit de sel 

 essentiel qui empche que la substance pulpeuse ne fer- 

 mente comme celle de la casse; aussi la pulpe de ta- 

 marins se conserve long-temps sans se gter. Elle se 

 dessche seulement, et dans cet tat elle est remplie 

 d'une grande quantit de petits cristaux de sel essen- 

 tiel. 



La pulpe de tamarins est un minoratif; elle rafrachit 

 et dsaltre. La dose est depuis deux gros jusqu' une 

 once. On fait le sel essentiel de Tamarins, en raettan t bouil- 

 lir la pulpe monde de ses graines dans quatre fois sou 

 poids d'eau; on passe la dcoction avec expression, ou 

 fait bouillir une seconde fois, et on passe. On mle les 

 liqueurs, on les clarifie aublanc d'uf , on filtre, et on fait 

 vaporer. On obtient par le refroidissement des cris- 

 taux trs-acides. Les cristaux sont roux cause de la 

 partie extractive colore On pourrait les purifier par 

 l'intermde de l'eau, mais alors les cristaux seraient 

 blancs. 



Proprits mdicinales. Les parties acides, ami- 

 laces , gommeuses et sucres de la pulpe des Tamarins 

 lui assignent un des premiers rangs parmi les mdica- 

 raens acides rafrachissans et temprans. Une once de 

 cette pulpe , bouillie pendant cinq minutes , dans une 



