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 a les caractres des Laurines , ne ft-ce que par le 

 fruit qui ne renferme qu'un noyau bilob , tandis que 

 le caractre des fruits des Ocotea est : une capsule 

 arrondie , quatre , cinq ou six loges enfermes dans 

 le calice , et contenant un trs-grand nombre de semences 

 fort petites. Ce laurier de l'Amrique mridionale est 

 encore peu connu , et n'a jamais t dcrit que par 

 M. de Humboldt qui Fa observ proche de Cumana , 

 dans les missions d'Ariba. On le trouve rarement aux 

 Antilles -, mais il crot naturellement le long des ruis- 

 seaux qui versent leurs eaux dans 1 vjrenoque. On dis- 

 tingue dans le commerce deux espces de fves Pchurim, 

 la grande et la petite. M. Bonastre , d'aprs le rapport 

 de certains voyageurs , voulut s'assurer si l'on pourrait 

 fabriquer du chocolat avec la fve Pchurim; mais voici 

 ce qu'il rapporte de sou essai. J'ai voulu vrifier si les 

 fves Pchurim torrfies , broyes et rduites en pte 

 avec la quantit convenable de sucre , pourraient imiter 

 le vritable chocolat ; mais il est facile de prvoir \ 

 d'aprs l'examen chimique , combien ce prtendu cho- 

 colat doit tre dsagrable au got , et l'est en effet , la 

 saveur amre , piquante et empyreumatique de la 

 rsine, l'arme camphr de l'huile essentielle, le peu 

 de liant de la pte , quand on veut l'unir avec le ^ucrp , 

 forment du tout un chocolat trs-imparfait et d'une 

 saveur dtestable. Laissons donc aux habitans du Para- 

 guay et des bords de l'Ornoque le chocolat Pchurim , 

 si toutefois ils l'emploient cet usa^re , et contentons- 

 nous de celui du Theobroma cacao aromatis avec la can- 

 nelle et la vanille. * ' 



M. le Breton , pharmacien distingu de la rue de 



