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CARACTiaiES DL PiMENT JAUNE. Baic ronllc'C , jaune et 



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Histoire naturelle. Les Pimens , dont les gousses 

 couleur de sang , sont plus clatantes que le corail , selon 

 Texpression de Bernardin de Saint-Pierre , accompagnent 

 toujours TAjoupa des INgres et ornent les jardins des 

 insulaires. C'est particulirement avec le Piment pe- 

 tites baies que les Indiens prparent leur Beurre de 

 Cajan, dont il est parl dans rarticle prcdent. Cet 

 assaisonnement, dit Miller, mrite d'tre prfr au 

 poivre , parce qu'il donne aux viandes un got plus 

 agrable et qu'il dissipe les vents de l'estomac et du bas- 

 ventre. Il convient de le mler aux lgumes venteux 

 pour prvenir les mauvais effets qu'ils pourraient pro- 

 duire. Nous avons donn dans la planclie prcdente , 

 sous le n. 3 , la figure du Piment chien (Capsicum pen- 

 dulum) pedunculis soUtariis ; fructibiis ohlongis ^ pendu- 

 lis-, peliolis pubescentibus- caule fruticoso . Willd. Enum. 

 Plant. I , p. 1^1. Cet arbrisseau s'lve la hauteur de 

 deux pieds et plus -, sa tige est ligneuse -, ses ptioles 

 pubescens ^ les pdoncules solitaires ^ les fruits droits ou 

 recourbs, allongs, obtus et longs d'un deux pouces. 



Caractres physiques. Le Piment petites baies s'- 

 lve plusieurs pieds sur une tige rameuse , strie , un 

 peu arrondie, presque glabre, divise en rameaux di- 

 variqus, flexueux leurs articulations, garnis de feuilles 

 alternes, ptioles , presque en cur, acumines, ten- 

 dres, glabres, nerveuses en dessous , solitaires ou gmi- 

 nes. Les fleurs sont la plupart deux deux, un peu au- 



