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 COLEOPTEKES. 



Lixus turbatus. Feb. — V . Spartier. La larve vit dans I'inte- 

 rieur des tiges de la Cigue. 



Lixus gemellalus. Fab. — V. Ibid. II vit sur le C. virens. 

 Deckhof. 



G. ACHE. Apium. Linn. 



Limbe calicinal oblitere; cinq petalcs egaux. arrondis , in- 

 divises. Disque conique ou presque plane. Styles courts. Peri- 

 carpe ovoide. 



Ce genre comprend le Celeri et le Persil , deux plantes tres- 

 connues des anciens conirae des raodcrnes , comnie potageres et 

 raedicinales , niais dont la vulgarite a ete rehausscc chez I'une 

 d'elles par une brillanle destinee. 



Le Celeri , Ache des marais , Apium graveolens , n'etait pas 

 conmi des anciens couime plante polagere , mais il etait employe 

 en medecine. Ce sent les Italiens du moyen-age qui , par une 

 culture perfeclionnce , ont converti son acrete et sa sechercsse en 

 une savour agreable et succulente. Le nom de Celeri lui vient 

 aussi d'eux , mais il parait deriver de Selinon , I'un de ses noms 

 grecs. (1) 



« Le Celeri , dit le docteur Roques , tcndre , frais , mange en 

 » salade el assaisonne avec du vinaigre aromatique , avec de 

 D rhuilc de Provence et un peu de vinaigre fin , est vraiment 

 )) delicieux ; il reveille Taction de I'estomac, donne de I'appetit 

 X et une sorte d'alacrite qui se prolonge pendant quelques 

 n heures. » 



Mais si le Celeri a une saveur agreablenient aromati(jue , que 

 dirons-nous du Persil , Petrosclinum , lApiuni cullive des an- 

 ciens , alors comme aujourd'hui I'indispeusable condiment de la 

 plupart desmets? Son ar6mc penetrant slimulait le ccrveau , 

 exaltait imagination , excitait la verve poelique. Aussi , cette 

 l)lante inspiratrice eut-elle I'honneur de servir de couronne pour 



{i) Selinon , Seliniim , Selinarium , Celerium , Celfri. Menage. 



