( 201 ) 



folioles sur les nervures superieures ; une espece de Dentaires se 

 singiilarise, a I'aisselle des feuilles, par la production de bulbilles 

 qui se developpent , toinbenl et forment de nouvelles plantes , 

 mode supplenientaire de multiplicalion, dont les Dicotyledones 

 ne presentent pas d'autre exemple ; leRaifort, presqu'inodore 

 lorsquon le coupe longitudinaleraent , developpe , par la section 

 transversale , un principe volalil tellement acre , que les yeux ne 

 peuvent le supporter et se remplissent de larmes. 



La meme diversite se manifeste dans les proprietes des Cruci- 

 feres par I'effet des differentes combinaisons des principes consti- 

 tutifs , et il en resulte que ces plantes interessent grandement la 

 raedecine , I'economie domestique et I'industrie. La medecine leur 

 eniprunte des remedes souverains pour combattre non-seulement 

 le scorbut , mais encore un grand nombre d'affections cutanees , 

 lymphaliques, pulrnonaires. L'liygiene y trouvedes moyens telle- 

 ment puissants pour conserver la sante , que le capitaine Cook 

 attribuait a I'une d'elles , la Choucroute, la plus grande part dans 

 la conservation presque miraculeuse de son equipage de 118 

 hommes , lors de son voyage autour du monde , pendant une pe- 

 nible navigation de trois annees. 



Sous le rapport de Teconomie domestique , nous devons aux 

 Cruciferes un aliment abondant pour nous et nos bestiaux : Le 

 Chou , sous toutes les formes que la nature et la culture lui ont 

 donnees , satisfait les appetits les plus grossiers comme les plus 

 delicats. lis nous fournissent en assaisonnements , le Cresson , la 

 Moutarde , le Raifort de I'automne , le Radis printannier. 



L'industrie trouve en eux les graines oleagineuses du Colza , 

 de la Navette.de la Cameline, dont I'agriculture retire tant 

 d'avantages ; et pendant bien des siecles , une substance colo 

 rante , le Pastel , fut une production precieuse jusqu'au moment 

 oil il fut supplante par I'lndigo. 



Les Cruciferes interessent aussi I'horticuiture par les Juliennes, 

 les Giroflees , les Thlaspi , les Corbeillcs d'or, dont se parent nos 

 jardins. Enlin une petite plantc de TOrient pique la curiosile 



13 



