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RECHERCHES 



SUR LA COMPOSITION CBIMIQUE DES SUBSTANCES ALIMENTAIBES DU BETAIL, 

 DANS LE NOBD DE LA FRANCE , 



Par M. B.in CORENWINDEK. Meinbre r6sidant, et M. iJLlbAL , chimiste 



a Lille. 



( Stance du 6 octobre 1 85i.) 



Nul ne peut meconnaitre aujourd'hui les services noinbreux 

 que la chimie a rendus a I'agriculture , les bonnes pratiques 

 qu'elle a introduiles dans le menage des champs, dans la conser- 

 vation du fumier. Les donnees qu'elle a fourniessur la confection 

 des lilieres terreuses , sur la valeur relative des engrais, sur Tali- 

 mentation du belail , sont aujourd'hui du domaine de I'applica- 

 tion et temoignent de I'importance des observations scientifiques 

 dans leur rapport avec I'economie rurale. 



Parmi tous les sujets d'etude qui se presentent a I'esprit de 

 rexperimenlateur , il n'en est pas de plus digne de fixer son at- 

 tention que la recherche des lois qui president au developpcment 

 des vegetaux , et a la production de la chair dans les animaux 

 destines a I'alimentation. Outre que ce sujet offre a I'observateur 

 un vaste champ de decouvertes destinees a ameliorer la condition 

 des societes , il lui menage aussi des jouissances elendues a me- 

 sure que les phenomenes de la creation se devoilent a son esprit 

 dans toute leur verite, dans toule leur splendeur. 



Sans vouloir proclamer I'infaillibilite des sciences physiques 

 dans leur rapport aved'agriculture, on peut attester au moins 

 que la science seule peut servir de guide dans les experiences aux- 



