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NAVETS A COLLET VIOLET . — ALLONGES , — (tURNEPS). — ECHANTIL- 

 LONS DE MOYENNE GRANDEUR , LONGUEUR 25 A 30 CENTIMETRES , — 

 DIAMETRE 9 A 10 CENTIMETRES, 



Eau 91, 480 



Sucre (1) , cellulose , pecline , albumine etc . 7, 436 



Matiercs grasses 0, 454 



Alcali evalue en polasse 0,213 i 



Phosphate de chaux 0, ISTJ 0,630 



Matieres miuerales diverses .... 0, 230 ) 



100,000 



Nous avons fait deux dosages de la quantite d'azote contenue 

 dans ces navets et nous avons Irouve : 



1." 2,479 d'azote pour 100 parties de maliere s^che ; 

 2.0 2,521 id. id. id. 



NAVETS A COLLET VERT , — RONDS , — LONGUEUR 10 CENTIMETRES , — 

 DIAMETRE 9 A 12 CENTIMETRES. 



Eau 90,350 



Sucre? cellulose, pectine, albumine 8, 248 



Matieres grasses 0, 482 



Alcali 0, 24n 



Phosphate de chaux 0,212J 0,920 



Cendres 0,467) 



100. 000 

 Ces navets a I'etat sec contenaient 1 ,68 d'azote pour 100. 



(1) Le jus de ces navets deferjue par I'acetate Lasique de plomb , ae doniiait 

 qu'une deviation peu apparente au plan de polarisation de la lumiere. Pour rechercher 

 directeraent si ces racines ne contenaient pas de sucre , nous en avons traite un 

 poids de 100 kilog. par les procedes les plus pcrfeclionnes de la fabrication du sucre 

 de betteraves et nous avons obtenu un extrait concentre , noir brunatre , d'une saveur 

 salee ct aiutre fort prononcee , et dans lequel , dcpuis plusieurs mois , il ne s'est 

 depose que quelques legers cristaux de matieres salines. Ainsi nous pouvons affirmer 

 que les turneps de notre localite ne contienneut qu'une proportion de sucre tres- 

 rainime 



