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Si Ton observe que cent parties do navets violets contienncDt 

 2,48 dazote, on pent calculer que celte racine a I'etat normal 

 conlient 0,211 d'azotc pour cent. Son equivalent d"apres les 

 conventions etablies peat done se rcpresenter par le chiffre 211. 



On trouverait de raeme par le calcul que le navet vert, a I'etat 

 normal , contient , 102 dazote pour cent ; son equivalent pent 

 se representer par le nombre 162 et consequeniment , si Ton s'en 

 rapporte a la donnee scientitique, le navet a collet violet est plus 

 nutritif que celuia collet vertetleur relation estcomme les nombres 

 211 etl62ou 1 1/3 et 1. 



Dureste si Ton considere que le renderaent en poids des navels 

 turneps a ete, dans les essais precedents, de 3i,000 kilogrammes 

 a I'hectare et celui des collets verts de 27 a 28, 000 kilo- 

 grammes seulement , dans les memes conditions de culture et 

 avec les memes frais , on voit qu'il v a avantage dans tous les 

 cas a cultiver la premiere des deux especes que nous venons d'in- 

 diquer, preferablement a la seconde. 



BETTERAVES A SUCRE. 



Nous nous sommes propose ensuite de determiner par I'analyse 

 si les belteraves obtenues dans les experiences que nous venons de 

 relater avaient une richesse saccharine assezelevee quoiquecesra- 

 cines n'eussent ete seraees qu'a une epoque fort avancee de la saison , 

 Nos essais ont ete fails sur des sujets de dimensions moyennes. 

 ayant 20 a 25 cenl.'''^s de longueur et 8 a 9 cent.""*' de diametre. 

 Voici le resultat trouve : 



Eau 82, 700 



Sucre 8,640 



MaUeres grasses 0, 108 



Cellulose , pecline, alburaine etc 5, 332 



Alcali evalue en potasse causlique 0,430 \ 



Phosphate de chaux 0,350 j 2,220 



Cendres,etc 1,440) 



100, 000 



