100 parties desubstance dessechee contenaient 1,584- d'azole, 

 soil 0,258 pour cent du poids a I'etat normal. 



Ainsi qu'on pent le voir par les analyses suivantes la richesse 

 saccharine de ces belteraves n'elait pas inferieure a celle des 

 memes racines semees en temps ordinaire. Nous avons analyse 

 quelques belteraves semees le 29 avril 1853 et fumees avec 2,200 

 kilogrammes tourteaux a I'hectare et environ 500 kilogrammes de 

 potasse brute indigene. Voici quelle etait leur composition : 



Eau 86, 300 



Sucre 7, 500 



Cellulose, pectine , albumine, etc 5 , 664 



Sel raarin 0,035 i 



Alcali 0,289! 0,536 



Cendresetc 0,212 ' 



100,000 



D'autres betteraves fumees avec des tourteaux seuleraenl et 

 semees aussi le 29 avril , nous ont donne les resultats suivants : 



Eau 85, 000 



Sucre 9, 000 



Pectine , cellulose, albumine, etc 5,470 



Alcali 0,259 j 



Selmarin 0,046 0,530 



Matiferes minerales diverses ..... 0,225' 



100, 000 

 On reproduit dans tous les traites de chimie uneseule analyse 

 de la betterave qui en etablit !a richesse saccharine moyenne a dix 

 pour cent. Sans nier que cette racine pent quelqtiefois contenir 

 cettequantite de matiere sucree, nous affirmons toutefois que 

 cela n'alieu que dans des circonslances tout exceptionnelles. II 

 serait a desirer qu'on s'abslint de mentionner exclusiveraent cette 

 analyse qui pent jeter dans le public des idees fausses sur la 

 valeur commerciale de la betterave et creer des illusions pour 



