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Pour justilier leur mani^re d'operer, nos cultivaleurs soutien- 

 nent generaleraent que les recolles sont plus abondanles avec de 

 oieux engrais, c'est-a-dire desengrais cnlouis pendant les annees 

 precedcnles qu'avec ceux obtenus recemment. C'est une opinion 

 qui ne doit pas etre rcjetce sans examen el qui meriterait d'etre 

 souraise a des experiences suivies. Cependant nous avons lieu de 

 penser que si celle opinion est vraie , pour certains cas et pour 

 certaines fuinures , elle cesse de I'etre iM)ur celles qui renfer- 

 ment des malieres volaliles , qui sont absorbees sans doute pen- 

 dant un certain temps par le sol , mais qui a la longue peuvent 

 disparaitre en partie comme nous le disions precedemnient. Nous 

 disculons cette question avec reserve; c'est a notreavis, la 

 seule niani^re de procederdans I'etat acluel de I'agricullure. 



Quoi qu'il en soit. voici la composition des belteraves disettes. 

 Nous avons ch»isi , pour faire des essais , des echantillons de 

 demi-diniensions moyennes , ayant 40 a 50 centimetres de lon- 

 gueur sur 5 a 6 centimetres de diametre : 



Eau 90, 050 



Sucre 3, 952 



Pectine , albumine, cellulose, etc 4, 788 



Alcali 0, 536 j 



Phosphate de chaux 0, 179 [ 1,210 



Cendres 0, 495 ) 



100, p 



La quantite d'azote contenuedans ces betleraves etait de 1,68 

 pourcentdupoidssec, ou 0,167 pour cent dupoids de labetlerave 

 a I'etat normal. 



PULPE DE BETTERAVES. 



La pulpe de betleraves est d'un si grand usage en agriculture, 

 pour la nourriture du belail , que nous avons cru devoir en faire 

 I'analyse, d'aulant plus que nous ne pensonspas qu'elle ait6tefaite 

 jusqu'acejour. 



