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Nous avons oper6 siir de la pulpe obtenue avec des presses hy- 

 drauliques , qui d ordinaire extraient en moyenne 80 pour ccnl de 

 jus du poids de la belterave. 



Voici sa composition : 



Eau 71,420 



Sucre 3,620 



Malieres grasses 0, 028 



Ligneux 10, 34.5 



Pecline , albumine , acidcs orgamques , etc. . 11, 815 



Potasse 0,2G2j 



Phosphate de chaux 0, 5!4> 2, 172 



Cendres... 1,396) 



100, 000 



Azote. Cent grammes de pulpe dessechee contiennent 1 g. 336 

 d'azote , soit 0,381 d'azotepour 100 grammes du poids normal. 



Tout le monde sait que la pulpe de belterave bien tassee dans 

 des silos s'y conserve fort longlemps , et que le sucre qu'elle con- 

 lient se transforme bientut en acids laclique. En Allemagne , dans 

 beaucotip de fabriques de sucre , on entrelient en bon etat et Ton 

 engraisse ensuite un nombre considerable de boeufs avec de la 

 pulpe que Ton met par couches dans les silos avec de la courts 

 paille de ble et des collets de betteraves. La fermentation de ces 

 residus de betteraves communique a la bulle de ble un amol- 

 lissement Ires-avantageux pour I'alimentalion. et reciproquement 

 celle-ci les maintient dans un etat de demi-dessiccation qui est 

 tres-favorable a leur conservation ; dans les environs de Lille, la 

 pulpe est egalement fort recherchee; bcaucoup de cultivateurs en 

 font la base principale de {'alimentation du betail , qu'ils en- 

 graissent avec ce residu et une legere quanlite de feves , de dreche 

 de bi^re, de lourleaux, etc. , suivant les localiles. M. Decrom 

 becque, de Lens, qu'il faut toujours ciler en premiere ligne, 

 quand il s'agit de saine pratique agricolc, produltenpeu de temps 



