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la pulpe contient plus d'azote et plus de matiere seche que la 

 belterave , et quand elle a ete convenablement conserv^e dans les 

 silos et melang^e a de la courte paille de ble , elle augmente 

 encore en puissance nutritive et en qualite. 



M. Boussingault a analyse des carottes qui contenaient plus 

 d'azote que certaines betteraves a sucre. Con^equemraent les de- 

 ductions qu'on pourrait tirer de nos analyses seraieut contraires a 

 celles que ce savant pent adraettre d'apres les siennes. Les va- 

 rietes de composition que presentent les vegetaux , d'apres les 

 circonslances de temps , de lieu et de culture erapecheront bien 

 longtemps encore le praticien d'avoir confiance dans les donn^es 

 fournics par I'analyse chimique des substances alimentaires. 



La dreche de biere et celle de genievre n'avaient pas encore ete 

 analysees. Leur richesse en azote, en substances grasses, etc., 

 sont des caracteres positifs de leur haute valeiir nutritive, qui est 

 justifiee par Tenipressement des cultivaleurs a utiliser ces ali- 

 ments , quand lis ne sont pas trop eloignes des distilleries ou 

 des brasseries. Un animal a I'engrais pent consoramcr en hiver 

 20 a 25 litres de dreche de genievre et 25 litres de dreche de 

 biere en vingt-quatre heures avec une certaine quantite de navets, 

 de la pulpe de betteraves , des tourteaux , etc.. suivant les cir- 

 constances et les localiles. 



La dreche de genievre sert d'excipient aux feves moulues , aux 

 tourteaux et ce melange pousse a I'engraisseraent avec rapidile. 



Les chiffres que nous avous trouves pour les richesses en azote 

 des foins , feves , etc. , sont a peu pres conformes a ceux indiques 

 par M. Boussingault. La puissance miiritive de ces aliments n'a 

 pas besoin d'etre discutee. 



En resume , d'apres les fails et les considerations qui precedent, 

 nous croyons pouvoir conclure que s'il faut admettre que les 

 substances les plus riches en azote . sont assez souvent les plus 

 nutritives , il n'est pas exact de representer d'une maniere absolue 

 leur valeur comme aliment par les quantites d'azote trouvees par 



