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I'analyse chimique, mSme quand on compare des corps de rafime 

 origine. Nous ne pensons pas qu'on puisse confondre le sucre et 

 les substances feculenles au point de vue de I'alimentalion , et 

 probablement que d'autres principes iminediats onl des actions 

 sur I'economie animale qui ne dependent pas seulement de leur 

 composition elementaire. Du reste , les donnees fournies par la 

 science sur ces questions n'en sont pas moins pr^cieuses et a la 

 condition qu'on ne les regarde que comme des approximations 

 susceptibles d'etre modifiees par des circonstances nombreuses , 

 on peutcertainement, dans la pratique, profiter des enseignements 

 fournis par les recherches de la chimie. 



