MÉMOIRES 



DE 



L'ACADÉMIE DE LYON. 



CLASSE DES SCIENCES. 



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NOTICE HISTORIQUE 



SUR l.V. 



SUCRE DE CAMME, 



par m. le Doclonr LORTKT. 



Lu à l'Académifi impériale de Lyon , le G jiiillel 1858. 



Autant, et peut-être plus qu'aucune autre substance ali- 

 mentaire, le sucre a exercé une grande influence sur l'his- 

 toire de l'humanité. Il a imprimé une activité remarquable 

 et une direction nouvelle au commerce des peuples de l'an- 

 cien continent; il a modifié leurs relations politiques; enfin, 

 pour sa production, des races humaines ont été livrées à 

 un affreux état de dégradation. 



Je me propose de vous soumettre ici quelques-uns des 

 documents que j'ai pu réunir à son sujet. L'ordre dans 

 lequel je vous les présenterai est encore bien imparfait. Cela 

 tient à la complexité d'une question dans laquelle il faut 

 combiner les recherches géographiques, étymologiques et 



Acad. lie Lyon, Cl. des Sciences, t. IX. i 



