SUR LE SUCRE DE CANNE. 9 



» Bokhares. Les Français ne connaissent pas celte plante qui, 

 » cependant, abonde chez eux, tandis que leurs chimistes 

 » tombent en aveugles sur la betterave.... » (a) 



Serait-ce le hung-tsche des Chinois ? canne à sucre rouge , 

 mais qui n'appartient pas au genre des cannes à sucre. 



Si nous partons encore une fois de l'Inde, nous observons 

 la canne à sucre cultivée dans l'ile de Ceylan, où elle est 

 nommée iik-gas, mais elle n'y est pas très répandue. Il en est 

 de même à Sumatra oîi elle est restée dans les jardins, comme 

 culture de luxe. Elle y reçoit le nom malais tuhhu. Elle s'est 

 étendue dans le sud-ouest de l'île, depuis que les Chinois 

 soignent cette culture avec la fabrication du sucre. Il en est 

 de même à Java, où l'on rencontre huit variétés de canne. 

 L'une de ces variétés a été apportée de l'Amérique. 



Bali, Célèbes, les Moluques, Bornéo, Amboina, Ternate, 

 produisent la canne à sucre. Dans la Nouvelle-Calédonie elle 

 est nommée kout et dungiiep. Elle ne se rencontre pas dans 

 la Nouvelle-Zélande. 



De toutes les îles de la Sunde, les PhiUppines et Java sont 

 les seules où l'on fabrique du sucre. 



Quant à la partie la plus orientale de l'Inde, nous avons sur 

 elle moins de renseignements. Dans l'Inde aquatique, dans le 

 climat chaud et humide de l'Aracan , la végétation de la canne 

 est vraiment luxuriante. Il en est de même chez les Birmans, 

 où le delta de l'Iravadi est couvert d'une forêt de cannes ; 

 mais on ne la cultive que pour la mâcher crue. Dans cet em- 

 pire, quatre peuplades lui donnent chacune un nom différent. 

 Les Aracans l'appellent kran, les Birmans, kijan, les Kiens, 

 su, les Karyes, tipoh. Ce dernier nom est malais. Les Karyes 

 appartiennent-ils à cette race? ou bien ont-ils reçu la canne 

 des malais? 



{(i) Moorcrofl lotler iti asiat, journal, 1826. v. XXI. 



