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La quatrieme reunit les plantes potageres qui pi'oduisent 

 cles fruits bons a manger , commc les melons , les con- 

 combres ^ les coiirgcs , les tomates ^ etc. lis sont connus 

 sous le nom Aa fruits. Idguniiers. En general, ces fruits ne 

 sont pas aussi sains que ceux des arbres fruitiers , parco 

 que la seve qui les protluit n'a pas ^te elabor(5e dans des 

 canaux aussi etroits et pendant un temps aussi considerable 

 que dans les vaisseaux ligneux. Les fruits des arbres se 

 preparent quelquefois trois ans d'avance , comme dans les 

 poirlers f les pommiers , les coignassiers ^ etc. La seve passe 

 a travers plusieurs filtres^ tcls que les greffes, les lambourdes, 

 les bourses et les boutons, oil elle se modifie et s'epurc. 

 Cependant lorsque ces fruits legumiers sont bien miirs , ils 

 sont en gc^n^ral rafraicliissans et agreables j plusieurs meme 

 ont un parfum excellent. -^ 



La cinqui^nie est composde des plantes qui donnent des 

 sentences aromntiques employees comme epiccs dans les 

 cuisines , ou dans la composition de diverses liqueurs et 

 sucreries , telles que les nigelles , coriandres , anis , cu- 



min , etc. 



La sixi^me et derni^re serie de cette troisi^me section 

 est form^e de toutes les plantes dent on mange les feuilles 

 crues , et dont on fait des salades qui sont anti-scorbutiques 

 et agreables a toutes les classes de citoyens , mais plus ne- 

 cessaires aux riclies qu'aux pauvres , qui en font cependant 

 la plus grande consommation. 



La quatrieme section de la classe premiere rcnferme les 

 plantes dont les graines fournissent des liuiles bonnes a 

 manger, ou qui sont employees dans les arts. Elles sont 

 comprises sous la dc^nomination de semcnces oleifercs. Lg 



