d'histoire naturelle. 3o] 



ANALYSE 



DU sue DE BANANIER. 



PAR MM. FOURCROY ET VAUQUELIN. . 



I." KjiE sue est un peu colore, tres-liquide et nullemont vis- 

 quenx, comme le sont la plupart dcs sues vegelaux. 



2.° II n'est ni acide ni alcalin : sa saveur est legereuieat pi- 

 quante. 



3.° II est abondammeut precipite par I'eau de cliaux , sous la 

 forme de flocoiis blancs. 



4." II est egalement precipile, par le nitrate d'argent, en une 

 substance qui n'est qu'en partie redissonte par I'acide niuique ; 

 ce qui prouve qu'ii y a dans ce sue deux acides qui precipitent 

 I'argent. 



5.* Soumis a I'evaporation , ce sue ne s'est pas trouble 

 Gomme ceux des autres vegelaux: ila seulement depose quel- 

 ques legers flocons rougeatres. 



6.° La liqueur, reduite en cousistance de syrop clair , a 

 fourni une masse saline, cristallisee confusenieut en aiguilles 

 colorees legerement en jaune. Ces cristaux, egoutteset mis sur 

 les cbarbons allumes, out fuse a la maniere du nitre ordi- 

 naire; mais ils laissoient un residu cbarbonneux. 



Mille grammes de cesuc outdonne environ quinze grammes 

 de ce sel , ce qui est un et demi pour cent. 



Pour connoitre la nature des sulistances saliues contenues 



