J^O ANNALESDU MUSEUM 



1.° les phenomencs qui so passent rpiancl on hi Ale la laile 

 a feu ouverl 5 i." les procliiits qu'elle donnc a la tlislillation, 

 et les proprieles du cliarbon qui reste dans la cornue; 

 3.° la maniere dont elle se comporle avec I'eau froide el I'eau 

 houillanle, el eutjn avec I'alcool. Le cinquieme paragraplie 

 est consacre a un resume des experiences decrites dans les 

 qualre premiers, el a quelques apjilications qu'on en peut 

 faire a plusieurs points de physique auimale. 



§. I" 

 Experiences preliminaires. 



i.o La laite se distingue des aulres organes des poissons , 

 par sa consistance molle, par son tissu un peu gras et doux 

 au toucher , et principalement par son odeur de poisson. 



2.° Elle n'esl niacide, ni alcaline. 



3.° Quand on la trilure avec une lessive concenlreede po- 

 tasse , elle n'exhale pas d'odeur ammoniacale j elle forme uu 

 magma epais par I'addilion d'une nouvelle quanlite d'alcali. 



4-° Trente grammes de laile sechee a I'air a une douce cha- 

 leur , meles avec six grammes de polasse et ensuile delayes 

 dans I'eau, n'ont donne a la distillation que des traces d'al- 

 cali volalil , lequel provenoit manil'eslemenl d'une petite quan- 

 lite de muriate d'ammoniaque qui existe naturellement dans 

 la laile. 



Ces deux experiences prouvenl que la laite ne conlient pas 

 une quanlite notahle d'ammoniaque. 



5." La laite, sechee par uiie chaleur douce et lente avec le 

 contact de Fair, perd les trois quarts de sou poidsjelle jaunit 

 ttn peu et devient friable. 



