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riences que celui de la laite, n'a pas presenle Ics mcmes plie- 

 nonieues. 



Le lavage aqueux de ce cliarbon etoit sensiblement alcalin; 

 ce qui prouve que la propriete acidifiahlo qui a ete reconnue 

 dans le cliarljon de laite calcinee, n'apparlieiit pas a tous 

 les cliarbous animaux : nppartienl-elle exclusivemenl a la ma- 

 liere fecoudante des poissons? 



% §. IV. 



Laite traite'e par I'eou et par I'alcool. 



La laite, i.° broyee avec de I'eau distillee et reduite en 

 Louillie, ne donue ace liquideaucun caractere d'acidite ou d'al- 

 calinilejsa parlie molle et blanche se delaie dans I'eau, el lui 

 doune rapparence d'une emulsion. Cependant on apercoit 

 la nialiere uienibraueuse, sans qu'on puisse la separer ; elle 

 liltre toujours trouble. 



2." Si Ton fait bouillir I'eau dans laquelle on a delaye la 

 laite , il y en a une parlie qui se coagule a la niauiere de 

 Talbumine : I'eau retient en dissolution une matiere analogue 

 a la gelatine ; car elle se prend en gelee par I'evaporation. 



3." Cette gdee , etant brulee et calcinee, n'a presenle ni 

 pliosphorescence ni acide phosphorique 5 seuienicntracide sul- 

 furique a extrait du charbon des phosphates de chaux et 

 de magnesie. 



4.° La parlie soluble de la laite est precipilee par la noix 

 de galle el par plusicurs dissolntions uielalliqucs. 



5.° L'eau bouillie peudaut lung-temps sur la laite n'en a 

 pas exlrail uu alonie de posphate d'ammoniaquej ce qui 

 conlirme bien ce que Ton a dit plus haul sur re.vislence du 



