D'lIISTOIRE ftATTTREtlE. l4<) 



Saveur. Acide, stiplique , approchant de celle du coin sauVage, agaeant les 

 dents apres en avoir mache la grosseur d'un pois, et lorsqu'on conserve celte 

 cliair quelques minutes dans la bouche, son acide resserre les glandrs de la 

 gorge, excite la salivation pendant une heure ou deux apres l'avoir tnachce. 

 Axe du fruit. Forme du prolongement de la nioelle et de l'etui medullaire 

 de la branche sur laquelle il a pris naissance ; arrondi irregulicrement dans sa 

 circonference et s'elevant jusqu'aux sept huitiemes du milieu de la hauteur du 

 fruit. 



Loges. Au nombre de cinq entourant l'axe du frnit, formees d'un tissu 

 carlilagineux tres-rnince, blanchatre el coriace. Elles prisentent dans leur 

 coupe trausversale, des caviles presque ovales de 1 1 millimetres dans un sens 

 et de 8 dans l'autre sens. Ces loges occupent le milieu du fruit dans une lon- 

 gueur de 8 centimeires. Elles sont entourees de tons coles, d'une substance 

 vasculaire de consistance plus molle et de couleur plus pale que le resle 

 de la chair dont elle est separte au mojen d'une cloison fibreuse. Celle-ci 

 est produite par la coucbe inlermediaire du bois et de l'ecorce de la branche 

 qui porle le fruit. Celte cloison se termine a un centimetre au-dessus des loges 

 et se prolonge en descendant jusqu'a la rencontre du pedoncule. 



Sentences. Environ trente dans chaque loge , ce qui fait plus d'une cen- 

 taine pour chaque fruit , mais les trois quarts avortent pour I'drdinaire. Elles 

 sont ovales, aplaties, un peu visqueuses,poinlues du cote du germe, par lequel 

 elles sont attachees a l'axe du fruit. Leur dimension est en longueur de 8 mil- 

 limetres, sur 6 de large et 2 d'epaisseur. Les pepins ont deux enveloppes: 

 l'exlerieure est brune, epaisse et coiiacp; l'interieure est plus mince et blan- 

 cbatre. L'embryon est forme d'un germe, place a la base, de deux cotyledons 

 paialleles, ovales et reticules; la radicule est obtuse, saillanle el inferieure. 

 Ccs amandes d'un blanc mat ont la saveur de celles des pepins de poires 

 avec lesquels elles ont beaucoup de ressemblance. 



Nola. Si nous avons donne autant d'elendue a celle description , c'esl pour 

 faciliter les moyens d'observer, par la suite des temps, les differences que le 

 climal, le sol , la culture, les fecondations accidentelles et les moyens de mul- 

 tiplication en Europe, pourronl occasionner dans les hab+Uides, les formes et 

 la nature des produits de celle nouvelle et interessanle acquisition. 



Observations. Le coignassier de la Chine a quelques rapports avec le Pyrus 

 J«;5onic«deMM.Thiuiberget Wildenow, figure par Curtis (i), et plusieursper- 



(l) Botanical magazin, vol. XVlll, PI. 69a. 



19. 20 



