debétes, est d'ailleurs bien déraontree, puisque, 

 dans ces malheureuses contrées, on ne voit que 

 des races abâtardies, et dont la maigreur con- 

 trasteavecla quantitéde nourriture qu'on devroit 

 supposer qu'elles rencontrent, puisqu'on les voit 

 toujours arriver à l'écurie avec un violent ap- 

 pétit , et se jeter avec avidité sur un énorme 

 tas d'herbages que la nourriture tout-à-fait 

 nulle de la journée a forcé de préparer pour 

 la nuit. 



C'est donc la promenade seule que le troupeau 

 trouve dans ces pacages; et si un exercice mo- 

 déré est nécessaire à la santé des animaux, en 

 est-il bien de même d'une course lointaine, qui 

 dure depuis le malin jusqu'au soir, dans des ma- 

 rais fangeux ou des déserts arides, et qui les 

 expose à toute l'ardeur du soleil et à toutes les 

 intempéries de l'atmosphère ? Ne sait-on pas 

 d'ailleurs qu'un exercice forcé, une transpira- 

 tion abondante , une fatigue considérable 

 rendent les vaches moins bonnes laitières, et 

 diminuent la qualité du lait? Aussi voit-on dans 

 ces pays toutes les fermières qui comprennent 

 leurs Intérêts, acquitter inutilement la rétribu- 

 tion du pâtre, et garder leur bétail à l'étable. 

 Ainsi , on est à même de juger du degré d'uti- 

 lité qu'il y a pour les possesseurs de bestiaux 



