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plat de pois ou une soupe d'orge , quelques 

 raves et un petit verre d'eau-de-vie ; ils ne 

 mangent jamais de chair d'animal. 



Leur réfectoire est une longue pièce avec un 

 grand tableau de l'Enfer ; le Paradis est peint au 

 plafond. Durant tout le repas, un moine est 

 dans une petite chaire près de la porte , et lit les 

 saints Evangiles; aux diflérentes périodes de la 

 lecture, les moines se lèvent en se signant. 



Ces hommes sont peu instruits, mais la plus 

 touchante bonté les caractérise. Leurs joues 

 fleuries, leurs yeux animés et brillans attestent 

 la rare salubrité de l'air. 



Le couvent renferme une église vaste et élé- 

 gante ; la porte est du plus beau marbre , et l'or 

 brille avec profusion sur la chaire. Nous pas- 

 sâmes dans une petiic pièce, où est une niche 

 éclairée par trois petites lampes : c'est là que fut 

 jadis le Buisson ardent. Des images de la Vierge, 

 de son divin Fils et de plusieurs autres Saints 

 ornent ce lieu. Dans une antre partie de l'église, 

 est la tombe de Sainte-Catberine, la patrone 

 du monastère : c'est un monument en marbre 

 blanc, couvert d'une riche draperie en soie, 

 d'où, s'exhale un délicieux parfum. Il est placé 

 sous un dais supporté par des colonnes. 



Un des murs de l'église est formé, en partie, 



