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raffineries, l'a appropriée à tous les goûts; sa 

 culture s'est multipliée ; ses produits sont de- 

 venus immenses, et, pour ainsi dire , un superflu 

 dont les arts se sont emparés. Voilà ce qui a. 

 donné naissance à l'eau-de-vie de pommes de 

 terre en France , qu'on méprisoit même en pays 

 étranger, réservée seulement au palais grossier 

 du peuple. Les produits énormes que, perfec- 

 tionnée , elle donne sous cette forme, au moyen 

 du prix auquel on peutl'établir, l'ont détournée 

 de sa véritable destination , comme aliment des 

 bestiaux, par conséquent comme principe de 

 leur augmentation et source des engrais, bases 

 principales de la prospérité de l'agriculture. 



C'est donc dans son intérêt qu'on réclame des 

 mesures qui bâtent le retour de la pomme de 

 terre à sa destination première t qui la multi- 

 plient même, s'il est possible, parla suppression 

 des jachères, si lentes à se propager; mais aussi 

 telles que, si elle veut s'en écarter, elle trouve 

 dans la sagesse des lois une barrière qui la force 

 au moins à marcher de niveau avec l'eau-de-vie 

 de vin , sa rivale : la supériorité de celle-ci lui 

 conservera l'espoir de la préférence. 



M. G 13' se livre successivement à des 



observations de fait qui prouvent évidemment 

 que le propriétaire de vignes , dont les produits 



