EUROPÉENNES. 5lQ 



ions que les médecins qui nous liront préfére- 

 ront désormais l'aliment qui leur offre le double 

 avantage d'être le plus salutaire et le moins dis- 

 pendieux. 



Les préparations que l'on relire du maïs sont 

 très-nombreuses : on fait avec sa farine du pain , 

 auquel on ajoute, pour le rendre plus spongieux, 

 moins compacte , de la farine de froment ; on en 

 fait aussi, et en bien plus grande quantité que 

 du pain , des bouillies excellentes , disposées de 

 mille façons diverses. Toutes ces préparations , 

 que nous pouvons à peine énumérer ici , sont 

 aussi agréables que saines. 



Extrait d'une lettre datée d'Jlep, de M.Thomas 

 Lesseps, notre consul-général de cette échelle. 



Je suis resté pendant huit jours à SJiri, vil- 

 lage éloigné d'ici de six heures , et autour duquel 

 les peuplades ou hordes, réunies sous les noms 

 de Bédouins Hanassis , viennent se camper dans 

 cette saison (septembre), pour s'acheminer de 

 là , à l'approche de l'hiver, du côté de Damas , 

 Palmyre et Bagdad. 



