112 Referate und Besprechungen. II, 1. 



Wirksamkeit auf. lieber die sonstigen Entwickluugs- und Lebensbedin- 

 gungen und physiologisch - chemischen Eigenschaften der Milchsäureba- 

 cillen hat Verf. die eingehensten Untersuchungen angestellt, auf deren 

 Berichterstattung aber hier verzichtet werden muss, nur kurz erwähnt 

 mag werden, dass die Milchsäurebacillen in geringem Grade die Fähig- 

 keit, diastatisch zu wirken, dagegen keine peptonisirenden Eigenschaften 

 besitzen und dass nach den Versuchen des Verf. die Milchsäurebacillen 

 zur Entfaltung ihrer specifischen Thätigkeit unbedingt des Luftsauerstoffs, 

 wenn auch nur geringer Mengen desselben, bedürfen. 



Des Weiteren berücksichtigte Verf. bei seinen Untersuchungen die 

 Organismen derButtersäuregährung. Wie schon verschiedene 

 frühere Beobachter festgestellt und wie Verf. bestätigt, kann Milch, 

 welche gegen Milchsäurebildung sicher geschützt ist, nachträglich doch 

 gerinnen bei zunächst unveränderter Anfangsreaction , die später in 

 alkalische Reaction übergeht. In solchen Fällen fand Verf. stets und 

 nur grosse Bacillen, „welche sich unzweifelhaft als Buttersäurebacillen 

 erwiesen". Die Untersuchungen, welche Verf. in Betreff dieser Bacillen 

 angestellt hat, sind wesentlich chemisch'fer Natur, und können des- 

 halb hier nicht zur Sprache gebracht werden. Dagegen bewegen sich 

 die Experimente des Verf. über die Organismen der blauen 

 Milch wieder grossentheils auf bacterioskopischem Boden. Impft man 

 blaue Milch strichförmig in Nährgelatine, so bilden sich in zwei Tagen 

 ganz ähnliche Pünktchen und Striche, wie oben bei Besprechung der 

 Verimpfung von saurer Milch angegeben. Einzelne dieser Punkte er- 

 scheinen aber nicht rein weiss, sondern haben einen Stich ins Gelbliche, 

 sind bei durchfallendem Lichte dunkler, und in der Umgebung derselben 

 nimmt die Gelatine einen leichten Stich ins Grünliche an. Wenn man 

 die verschiedenen, aus spontaner blauer Milch hervorgehenden Pilzco- 

 lonien auf siclier sterilisirte Milch überträgt, so wird nur die Milch 

 blau, welche mit den beschriebenen gefärbten Colonien geimpft ist. 

 Impft man neue Gelatinestreifen mit Theilen aus diesen Colonien, so 

 treten jetzt nur die farbig werdenden Punkte und Striche auf, die all- 

 mählich fast doppelt so gross werden, wie die Colonien der Milchsäure- 

 bacillen. Eine Verflüssigung der Gelatine tritt dabei nicht ein, wohl 

 aber erhält die ganze Gelatine eine von Tag zu Tag sich mehr aus- 

 dehnende, rein grüne oder gelblichgrüue, bei Verwendung von Milch- 

 serum als Zusatz, graublaue Farbe. Die Culturen wurden in 133 Um- 

 züchtungen fortgesetzt, ohne eine Veränderung des Aussehens oder der 

 specifischen Wirkung zu erfahren. 



Bei der mikroskopischen Untersuchung der Gelatinereinculturen, 



